Главная » Крепкие алкогольные напитки » Греческая водка узо

Греческая водка узо

Каждый, кто хоть раз был в Греции, встречался с этим напитком, а его характерный вкус всегда вызывает воспоминания о горячих пляжах и вечернем шуме греческих городов. И не имеет значения тот факт, нравиться ли вам его вкус или нет.

Ouzo

Узо (Ouzo) — народный, крепкий алкогольный напиток греков, неразрывно связанный с островными традициями. Полностью греческий характер узо обеспечивает Европейский Союз, который в 2006 году признал исключительное право Греции на производство узо и предписывает, чтобы все компоненты продукции имели греческое происхождение.

Самое лучшее узо производят используя традиционные методы и согласно обычаям напиток появляется в процессе перегонки с помощью аламбика, в медных котлах с добавлением соответствующего количества высококлассного аниса и приправ.

Родина узо — остров Лесбос, а история изготовления данного напитка достигает времён Османской Империи в Турции и связана с производством ликёра ракы. Переломом в истории этого напитка стало восстановление независимости Греции в XIX веке. Этот алкогольный напиток завоевал большую популярность во времена сухого закона.

Обычно самые лучшие сорта узо производят в Митилене (столице острова Лесбос) и Тирнавосе — городе, расположенном в материковой части Греции.

Эффект узо

Узо — самый характерный для Греции алкоголь, он имеет анисовый вкус, бесцветный в чистом виде, но стоит добавить в него немного воды, чтобы увидеть характерный процесс (называемый эффектом узо) — после добавления воды алкоголь окрашивается, превращаясь в белую суспензию.

uzo

Так происходит потому что анетол, ароматический эфир, являющийся главным компонентом аниса, растворяется в алкоголе, но не растворяется в воде. При добавлении воды анетол высвобождается, придавая опаловый белый цвет жидкости.

Как пить Узо

Для греков употребление узо связано со специфическим, почти ритуальным подходом. Дегустация напитка временами возводиться в ранг общественного события, происходящего в кругу близких знакомых, чаще всего в таверне на пляже, вечером, во время заката. Отношение греков к употреблению их народного напитка очень специфическое, но также иногда сложное для понимания. Когда исключительной атмосфере сопутствует состояние духовного подъёма, то такую церемонию питья узо греки называют Kefi (своеобразный ритуал, насыщенный добрым юмором и релаксом).

Мезе

Обязательным дополнением к узо является мезе — набор блюд, подаваемых на маленьких тарелочках и подобранных специально для дегустации напитка. Для мезе характерно то, что на столе сначала появляются неострые блюда, а потом по очереди подносят закуски всё острее и острее. Это связано с тем, что постепенно в узо добавляют всё меньше воды и его вкус становиться интенсивнее, значит нужны и более острые закуски.

Чаще всего в состав мезе входят чёрные и зелёные оливки, овощные соленья, присоленные ломтики огурцов, помидоров и паприки, кубики сыра, жаренная рыба и морепродукты.

Ошибка в тексте? Пожалуйста, выделите её и нажмите «Ctrl+Enter»

Оставить отзыв

Вы должны войти для того, чтобы оставлять комментарии.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: