Главная » Слабоалкогольные напитки » Домашнее рисовое вино

Домашнее рисовое вино

Рисовое вино — напиток очень популярен в Азии на протяжении многих веков. Первое упоминание о рисовом вине нашли на костях и панцирях черепах, относящихся ко времени правления китайской династии Шан, значит, где-то между 16 и 11 веках до нашей эры. Его производят в домашних условиях до сих пор. Без рисового вина не обходится ни один семейный или общественный праздник. Рецепт приготовления вина прост.risovoe vino

Чтобы приготовить рисовое вино, потребуется:

4 стакана клейкого риса

1/4 пачки китайских дрожжей

1 чайная ложка муки

Пароварка для риса

Поднос средней величины

Марля

Контейнер с плотно закрывающейся крышкой (герметичная банка или бутылка).

Приготовление рисового вина:

1. Замочите сырой клейкий рис в горячей воде на 1:00.

2. Слейте воду и пропарьте рис в пароварке. Или положите рис в дуршлаг и держите над кипящей водой 25 мин.

3. Выложите рис на поднос и дайте ему остыть в течение 2-х часов.

4. Измельчите дрожжи в порошок и смешайте их с мукой.

5. Руками смешайте рис с дрожжевой смесью до однородности.

6. Положите смесь в контейнер и плотно закройте крышкой. Поместите контейнер в теплое, сухое место и оставьте на 1 месяц, чтобы началось брожение.

7. Через месяц отделите жидкость от оставшейся рисовой смеси. Жидкость — это рисовое вино. Заверните остаток риса в марлю и отожмите, чтобы получить еще вина.

8. Налейте рисовое вино в герметичную посуду — банку или бутылку. Поставьте вино в холодильник, чтобы остановить процесс брожения и не превратить вино в уксус. Со временем вино стареет и меняет цвет с янтарного на черный, приобретая букет ароматов и вкуса, похожий на букет хереса.

Если сделанное таким методом домашнее рисовое вино вы подадите на праздничный стол, а в это время у вас в гостях, по счастливой случайности, окажутся родственники или просто знакомые из Китая, то они будут приятно удивлены.

Ошибка в тексте? Пожалуйста, выделите её и нажмите «Ctrl+Enter»

Оставить отзыв

Вы должны войти для того, чтобы оставлять комментарии.