Главная » Рецепты домашнего коньяка » Домашний коньяк

Домашний коньяк

Коньяк – довольно крепкий алкогольный напиток, зародившийся в одноименном городе на западе Франции. Интересно, что напитки, cозданные вне региона Шаранта, домашний коньяклишены права называться коньяком на международном рынке, и именуются термином «бренди».

Настоящий французский коньяк готовят в дубовом бочонке. В сок, отжатый из винного винограда, вводятся винные дрожжи. В эмалированной посуде смесь оставляют бродить на месяц. Затем получившуюся субстанцию перегоняют через самогонный аппарат для получения виноградного спирта. Перелив в бочонок, виноградный спирт оставляют в погребе минимум на год.

Постоянный контакт с дубом – ключевой момент при создании коньяка. При изготовлении домашнего коньяка следует учесть, что именно дуб обеспечивает прекрасные вкусовые
качества и характерный цвет напитка, поэтому очень важно, чтобы бочонок был именно дубовым. Если его все же нет в наличии, можно схитрить, добавив в виноградный спирт дубовую стружку и отправив в погреб в обычной эмалированной посуде. В погреб должен быть хороший приток воздуха, а температура не должна превышать 11-17 С°.

Стоит отметить, что чем дольше будет выдержка коньяка, тем лучше станут его вкусовые качества. Впрочем, существует изрядное количество рецептов, отклоняющихся от классической технологии. В них используются всевозможные добавки, разнообразие которых ограничено лишь фантазией автора. Чтобы приготовить домашний коньяк, вы можете использовать различные добавки. Среди них может быть гвоздика, мускатный орех, различные ягоды, травы и многое другое.

Ошибка в тексте? Пожалуйста, выделите её и нажмите «Ctrl+Enter»

Оставить отзыв

Вы должны войти для того, чтобы оставлять комментарии.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: