Главная » Крепкие алкогольные напитки » Кальвадос из яблок

Кальвадос из яблок

Данная статья поможет разобраться, что представляет из себя алкогольный напиток Кальвадос и что это такое.

kalvados_

Родиной Кальвадоса считается Франция, а первые упоминание об этом напитке датируются началом XIV века. А в 1942 году на законодательном уровне были введены «Правила подлинности происхождения». Согласно этим правилам и выработанным стандартам, настоящим Кальвадос признается только в том случае, если он был произведен исключительно во Французских департаментах Манш, Кальвадос или Орн. После этого напиток снискал огромную популярность и мировую славу. Нельзя не упомянуть о том факте, что во Франции Кальвадоса выпивают (это основано на проведенных исследованиях) больше, чем коньяка.

Производят этот напиток не очень хитрым способом — это обычная перегонка (ректификация) сидра, в результате чего получается обыкновенный яблочный спирт. Но чтобы придать продукту специфический вкус и аромат, его непременно выдерживают в дубовых емкостях на протяжении не менее 2 лет. Далее напиток , путем разбавления, доводят до крепости примерно в 40%. Только после этого полученный алкогольный напиток можно признать как яблочный Кальвадос.

Цена Кальвадос

Цена на этот напиток поражает своим диапозонном. Формируется она и зависит исключительно от срока выдержки. Это от 1000 рублей до 50000. Рассмотрим лишь некоторые образцы: яблочный Кальвадос «Calvados Reserve Ancestrale» в подарочной упаковке и произведенный во Франции с 50 — летней выдержкой стоит в пределах 47 000 рублей. Если ваш бюджет не позволяет такие траты, то можно остановиться на более дешевой марке : Кальвадос «Calvados Coquerel Fine» объемом 0.7 литра. Выдержка всего 2 года, но и цена для рядового покупателя более приемлема — всего 2500 рублей.

Простой рецепт Кальвадоса из яблок

А что делать, если и минимальной суммы для покупки этого напитка нет? Можно попробовать сделать Кальвадос из яблок самому, в домашних условиях. Тем более, что сложного в его изготовлении ничего нет. А из всех ингридиентов, которые применяются в рецепте, вам потребуются только обычные яблоки.

В первую очередь нужно сделать яблочный сидр. Далее готовый продукт просто перегоните на самогонном аппарате. Перегонку делайте на медленном огне. Для более лучшего вкуса и избавления от неприятных запахов не поленитесь перегнать 2 раза.

И завершающий этап — выдержка в дубовых бочках. Эта фраза, конечно, звучит смешно, поскольку не у каждого на балконе или в гараже имеется ненужная дубовая тара. Но можно прибегнуть к небольшой хитрости. В емкость с готовым яблочным Кальвадосом добавьте кору дуба.

Настаиваться напиток, сами понимаете, должен как можно дольше. Но поверьте, уже буквально через месяц цвет начнет принимать, хоть и слабо выраженный, но коньячный оттенок. Да и вкус с запахом начнут становиться благороднее.

После этого вам потребуется довести напиток до крепости в 40 %, после чего можно смело Кальвадос, сделанный таким способом в домашних условиях подать на праздничный стол. Вряд ли кто-то из гостей определит, что этот Кальвадос вы сделали сами из обычных яблок.

Ошибка в тексте? Пожалуйста, выделите её и нажмите «Ctrl+Enter»

Оставить отзыв

Вы должны войти для того, чтобы оставлять комментарии.